什么是干红酒？
干红酒是由葡萄汁经过发酵、橡木桶陈放和瓶中陈年等步骤后制成的红色葡萄酒。与其他红酒类型相比，干红酒更为浓烈，口感更丰富。它通常具有深色、酒体厚重、单宁充沛、酒精度数高等特点。
制作干红酒的步骤有哪些？
制作干红酒的步骤包括采摘葡萄、葡萄除梗、压榨、发酵、橡木桶陈放、混合和瓶中陈年等过程。
1. 采摘葡萄：挑选成熟的，健康的和无病虫害的葡萄。
2. 葡萄除梗：将葡萄从枝干上敲下来，用机器或手工将葡萄梗去除。
3. 压榨：将葡萄挤压成葡萄汁，去除果皮、果渣等杂质。
4. 发酵：将葡萄汁倒入储酒罐中，加入酵母菌，开始发酵过程。
5. 橡木桶陈放：发酵结束后，将发酵液倒入橡木桶中进行陈放，让其充分接受橡木桶的香气和单宁。
6. 混合：将来自不同橡木桶的葡萄液混合在一起，以调整味道和风格。
7. 瓶中陈年：将葡萄液灌入瓶中，继续陈年，直到酒的口感变得更加浓烈、口感更加丰富。
如何享受干红酒？
干红酒是一款适合与朋友、家人、同事共享的饮品，也可以是一款紧随晚宴后的一杯洒脱之选。当要品尝干红酒时，可以使用通透的酒杯，将酒注入杯中，察看酒香与色泽。接着很重要的一步，摇晃一下酒杯，使气泡分散开，避免酒液太过浓稠。最后，对着酒杯品尝酒的味道、口感、余韵。干红酒会随着时间的推移而变得更加温和，因此在瓶中陈年的干红酒相比较而言，其口感和风味更佳。
